Мягкие сыры

Здесь представлены лучшие сорта ремесленных  (крафтовых) сыров, которые изготавливаются на двух наших сыроварнях: Алтайской сельской сыроварне (ООО "Настоящие продукты") в селе Куяган Алтайского района (недалеко от г. Белокуриха) и Логовской сыроварне (ООО "Родные просторы") в селе Логовское Первомайского района Алтайского края.

Самый главный и  важный компонент для производства качественного сыра молоко. Все сыры Алтайской сельской сыроварни изготавливаются только из молока, поставляемого с собственной фермы, которая расположена в Алтайских горах на высоте 650м над уровнем моря. Буренки (кстати, только симментальской мясо-молочной породы, которая была выведена для производства молока под высококачественное сыроделие) питаются здесь горными травами и ключевой водой летом, душистым сеном зимой. Поэтому молоко у нас очень вкусное, а сыры из него выше всяких похвал! Синергия высококачественного молока и опыта наших сыроделов рождает вкусные и полезные сыры, которые вполне могут конкурировать с самыми известными сырами Европы.

Мягкие сыры обладают небольшим сроком хранения (обычно – до трех недель). Они ценятся за свой богатый витаминный состав с высоким содержанием белков, аминокислот и жиров. Одной из их разновидностей являются рассольные сыры. Как понятно из названия, такие продукты выдерживаются в рассоле, поэтому они не имеют корочки, а содержание соли может достигать 7 %. Их главная особенность – в коротком периоде созревания и отсутствии термической обработки. Благодаря этому они содержат массу полезных веществ и меньше калорий